螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里面加(jiā)了酸笋所以(yǐ)才(cái)会(huì)出(chū)现这种臭味(wèi)，所(suǒ)以不(bù)喜欢(huān)这种味(wèi)道的(de)可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上一(yī)点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也(yě)会没有问题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨(ān)基(jī)酸衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞进碗里即可(kě)，最后倒(dào)入配料搅拌均(jūn)匀就可(kě)以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来(lái)源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就(jiù)详细(xì)介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵过(guò)程中自然(rán)会产生一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股(gǔ)独(dú)特的味道(dào)，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱(ài)上(shàng)它(tā)。

螺衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存(cún)在(zài)于(yú)屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富

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